根據安徽省教育招生考試院關于2021年4月安徽省自學考試課程考試時間的相關安排，安徽自考專科680503法律事務專業可以選擇以下科目進行報名考試：

4月10日上午的考試場次可以選擇的考試課程有：國際法（00247）、憲法學（05679）、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論（12656）。

4月10日下午的考試場次可以選擇的考試課程有：刑法學（00245）、思想道德修養與法律基礎（03706）。

4月11日上午的考試場次可以選擇的考試課程有：刑事訴訟法學（00260）。

4月11日下午的考試場次可以選擇的考試課程有：大學語文（04729）、法理學（05677）。

以上課程供廣大考生選擇報考，注意要結合自己的實際情況不要錯報或重復報考，更多關于安徽自考報名政策相關政策資訊請關注安徽自考助學網。